All posts by Sophie Bennink

5x de lekkerste rosé voor in de tuin

Deze zomer is alles even anders. Alhoewel we allemaal hopen dat de terrassen vanaf 1 juni weer opengaan, zullen we het voorlopig moeten doen met ons eigen terras. Met deze vijf favoriete rosés wordt het deze zomer heerlijk toeven in de tuin.

AIX rosé

De afgelopen zomers stond deze wijn op bijna elke menukaart. En terecht, want je drinkt ‘m lekker weg op een zonnig terras. De wijn komt uit de Provence, op een uurtje rijden van de stad Aix-en-Provence (vandaar de naam). Een zonnig, hooggelegen wijngebied met warme dagen, koude nachten én een stevige mistral. Het ideale klimaat voor het grootbrengen van deze zalmroze zomerfavoriet. De rosé bestaat Grenache (60%), Cinsault (20%) en Syrah (20%) en dat maakt ‘m zeer smaakvol en fris. Wil je even terugverlangen naar die eindeloze avonden bij je favoriete strandtent? Hang dan zeker een voorraadje AIX in de Wijnpaal.

Verkrijgbaar bij de betere wijnwinkels & -webshops – € 14,95

MiP rosé

Ook zo’n terrasklassieker die je doet terugverlangen naar de zomer van 2019, toen je nog hutjemutje op het terras kon zitten met je vrienden. MiP wordt net als AIX grootgebracht in de Provence (MiP staat voor Made in Provence – tja…daar gaat de romantiek) en bestaat uit dezelfde druivensoorten, alleen dan in een andere samenstelling. Cinsault is voor 60% vertegenwoordigd, Syrah en Grenache beide voor 20%. En dat maakt deze wijn met een lichte, limonade-achtige kleur fruitig, fris en zomers.

Verkrijgbaar bij de betere wijnwinkels & -webshops – € 13,50

Huerta del Rey

Een persoonlijke favoriet. Zeker wanneer de semi-transparante fles is beslagen van de kou. Goed koud is ‘ie op z’n lekkerst. Een frisse Spaanse rosé met karakter. Eentje waarbij gegeten mag worden. Bijvoorbeeld tapas, vis of een ander vakantiegerecht. De wijn komt uit de Rueda en bestaat uit – op z’n Spaans – Garnacha Tinto (Grenache) en Ull de Llebre (Tempranillo). Huerta heeft een dieprode kleur waardoor het water je spontaan in de mond loopt. En wanneer je een slok neemt, waan je je direct onder de Spaanse zon.

okhuysen.nl – € 7,-

Chateau La Gordonne

Sta je in de Albert Heijn te staren naar het roséschap en weet je niet wat je moet kiezen? Neem dan de Chateau La Gordonne mee. Vorige week dronk ik ‘m op mijn terras en ik kreeg spontaan zin in de zomer. Een droge, licht getinte rosé uit de Provence. Niet heel uitgesproken van smaak en daardoor een goede doordrinker. Ook lekker in combinatie met lichte gerechten zoals salade of kip.

Albert Heijn – € 6,99 (aanbiedingsprijs)

Copa Sabia Cava Brut Rosé

In de wijnhoek van de Hema is altijd wat lekkers te vinden. Voor de Copa Sabia Cava Brut hou ik standaard een plekje vrij in mijn Wijnpaal Champagne. De Copa Sabia wordt gemaakt ten zuidwesten van Barcelona, in het wijngebied de Pénedes. De wijnstokken staan tussen de Middellandse Zee en de bergen in, een prima plek om op te groeien. Deze mousserende rosé is een feest in je glas én in je mond. De bubbels zijn bruisend en de smaak is subtiel en droog. Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en de druiven worden handmatig geplukt onder de Spaanse zon.

Hema – € 7,50

Wijnbar in Haarlem

Onze favoriete (wijn)bars in Haarlem

Haarlem barst van de wijnbars en restaurants. Vorig jaar werd de stad dan ook uitgeroepen tot Gastronomische Hoofdstad van Nederland. Wij delen onze favoriete restaurants en wijnbars in Haarlem.

De Dakkas

Je moet even zoeken, maar dan heb je wel wat. Bovenop parkeergarage De Kamp, staat een grote kas met uitzicht op heel Haarlem en zelfs de duinen zie je. In de zomer kan je vanaf het enorme terras zo de zon in de zee zien zakken. Alles op de kaart wordt uit de eigen moestuin geplukt. De Witstraat 1a | www.dedakkas.nl

Colette

Hier komen we vaak en graag. Wel even reserveren van tevoren, want het zit er altijd vol. De bediening is aardig, het eten is goed en de wijn smaakt daardoor nog lekkerder. Als je hier aanschuift, krijg je direct het gevoel dat dit the-place-to-be van Haarlem is. Het piepkuiken is de signature dish van de chef, maar de vegetarische ravioli tartufo is ook erg lekker. Oude Groenmarkt 22 | www.cafecolette.nl

Dodici

Nét niet op de Grote Markt en daardoor een stuk minder toeristisch. Hier zitten de locals die behoefte hebben aan lekker eten, een gezellige sfeer en een goed gevulde wijnkaart. De bediening is top, de menukaart divers en de achterwand van de bar is één groot wijnrek, wat wil je nog meer? Smedestraat 47 | www.dodici.nl/

In ’t Goede Uur

In ’t Goede Uur lijkt de tijd een paar eeuwen stil te hebben gestaan. Dit kaasfonduerestaurant in de gezellige Vijfhoek is oergezellig. Terwijl op de achtergrond jaren-twintig-muziek pingelt, prik jij je vork in een van de vele soorten kaasfondue. Reserveren is een must, want dit kleine restaurant is zo gevuld. Korte Houtstraat 1 | www.hetgoedeuur.nl

Champagneria Five Brothers Fat

In Amsterdam zaten er al twee, maar nu kan je ook in Haarlem cava nippen bij Five Brothers Fat. Deze champagneria zit in de gezellige Kleine Houtstraat, maar het had ook zo in Barcelona kunnen zijn. De cava serveren ze hier in coupes en wie trek krijgt, kan zich tegoed doen aan de croquetas, conservas, para picar en charcuteria. Kleine Houtstraat 40 | www.fivebrothersfat.nl

Viqh wijnbar

Wie in de zomer de overvolle terrassen op de Grote Markt wil vermijden, zoekt de luwte op van Viqh. Deze wijnbar zit op de zonnige hoek van de Grote Markt en de Koningstraat. Met ruim 120 kwaliteitswijnen op de kaart, valt er genoeg te proeven. Grote Markt 4 | www.viqh.nl

Eerder deelden we al onze favoriete wijnbars in Amsterdam.

Zwarte wijnpaal in huis

Trend: de zwarte Wijnpaal

De Wijnpaal Custom is verkrijgbaar in kleur en afwerking naar keuze. Zoals crèmewit, oranje, bruin, blauw en zelfs roze. Maar de zwarte Wijnpaal is de meest verkochte variant. Hiermee maak je een stoer statement in je woonkamer of keuken. Twijfel je nog over de kleur? Wij overtuigen je graag van de kracht van zwart.

Zwart is de trend

In het hedendaagse interieur duikt zwart steeds vaker op. Zwarte kozijnen, binnendeuren, stopcontacten, kranen en zelfs compleet zwarte keukens. Zwarte accenten zorgen voor sterke contrasten waardoor je interieur een spannende, stoere uitstraling krijgt. Ook wij merken dat zwart de trend is; de laatste twee jaar is de Wijnpaal Custom Black de meest verkochte variant.

Voordelen van een zwarte Wijnpaal

Of je nu een modern, klassiek, industrieel, landelijk of Scandinavisch interieur hebt. Zwart kan altijd. Zwart is een tijdloze tint die je interieur laat spreken. Met een zwarte Wijnpaal maak je een sterk statement. Wij zetten alle voordelen van een Wijnpaal Custom Black voor je op een rij:

  • Gezellig: zwart is de kleur van de nacht: knus, huiselijk en warm. Met een zwarte Wijnpaal creëer je de ideale setting voor sfeervolle diners en borrels.
  • Contrast: een zwarte Wijnpaal zorgt voor contrast. Hierdoor krijgt je interieur een krachtig karakter. Zeker wanneer je ook in de rest van de ruimte zwarte accenten gebruikt.
  • Versterkt het lijnenspel: een modern interieur kenmerkt zich door een sterk lijnenspel. Met een zwarte Wijnpaal worden deze lijnen nog eens geaccentueerd.
  • Verveelt nooit: zwart is een tijdloze tint die nooit verveelt waardoor je jaren lang plezier hebt van je Wijnpaal.
  • Afscheiding: steeds vaker kiezen we voor een open verbinding tussen de woonkamer en keuken. Met een zwarte Wijnpaal creëer je een subtiele, stijlvolle afscheiding tussen de keuken en woonkamer of de eethoek en woonkamer. Door de ruimtes op deze manier van elkaar te scheiden, zorg je voor een huiselijke, knusse sfeer.
  • Onderhoud: nog een belangrijk voordeel: vingerafdrukken zijn niet snel zichtbaar op een zwarte Wijnpaal. Eens in de zoveel tijd een vochtig – en daarna droog – doekje over je Wijnpaal halen, is genoeg om ‘m weer te laten shinen.
Alcoholvrije wijn zonder kater

Alcoholvrije wijn: wel de wijn, niet de kater

Het is Dry January! Maar dit hoeft niet te betekenen dat je Wijnpaal leeg blijft staan deze maand. Alcoholvrije wijn wordt steeds populairder, in 2019 kwamen er vier keer zoveel alcoholvrije wijnen op de markt dan het jaar daarvoor. Wij proefden er vier die qua looks sowieso een plaatsje in de Wijnpaal verdienen, maar of ze ook lekker zijn…

Faber Sauvignon Blanc

Een alcoholvrije Sauvignon Blanc uit het Duitse wijngebied Mosel. Van alle wijnen die we hebben geproefd, kwam deze qua geur en smaak het dichtst in de buurt van een echte ‘wijnbeleving’ (maar dan zonder kater). Een tikkeltje zoet en daardoor lekker zomers. Heerlijk bij bijvoorbeeld een salade of Aziatische gerechten. Goed gekoeld drinken en de zon erbij denken! Naast Sauvignon Blanc, heb je ook Faber sparkling rosé, sparkling white en chardonnay.

Gall & Gall | Aanbieding: € 4,27 (normale prijs € 5,69) | Andere varianten: Faber Sparkling Rosé, Faber Rosé, Faber Sparkling White, Faber Chardonnay en Faber Cabernet Sauvignon.

Pas Du Tout Riesling

De naam nodigt uit om je hele Wijnpaal te vullen met dit alcoholvrije statement. Maar ‘pas du tout’(=helemaal geen) slaat niet alleen op het ontbreken van alcohol, ook de wijnsmaak is ver te zoeken. Aan de andere kant, doordat deze alcoholvrije wijn niet uitgesproken zoet of droog is, kan hij eigenlijk bij elk gerecht worden gedronken. Als borrelwijn is ‘ie wat saai, in combinatie met een smaakvol gerecht, drinkt deze Pas Du Tout makkelijk weg.

Grape District | € 8,99 | Andere varianten: Pas Du Tout Mousseux

Viverty Sauvignon Blanc

Alcoholvrije wijn wordt vaak geassocieerd met druivensap. Viverty maakt dit vooroordeel gedeeltelijk waar. Als je ‘m door het glas laat walsen en vervolgens je neus erin steekt – en dat moet je gewoon doen bij alcoholvrije wijn – dan herken je de Sauvignon-druif. En ook de eerste slok doet niet onder voor een Sauvignon, maar de nasmaak is zoet en uiteindelijk overheerst de druivensapassociatie. Wél lekker als dessertwijn bij een kaasplankje bijvoorbeeld.

Albert Heijn | € 4,99 | Andere varianten: Viverty Sparkling White, Viverty Chardonnay

Vendanges Mademoiselle

Naast witte wijn, zijn er ook alcoholvrije rode wijnen op de markt. Vendanges Mademoiselle is er zo eentje. Deze rode ‘dame’ is ook nog eens biologisch verbouwd. De wijn doorloopt dezelfde stappen als bij een normaal productieproces, pas aan het eind wordt de wijn gedealcoholiseerd waardoor de wijnsmaak behouden blijft. Althans, dat zou de bedoeling moeten zijn. Wij hebben geen herkenbare wijnsmaak ontdekt. Wel heb je na elke slok het droge mondgevoel dat zo herkenbaar is voor rode wijn én blijft de wijn mooi in het glas hangen. Als doordrinkwijn is deze Mademoiselle niet zo geschikt, maar bij gekruid vlees of een kaasplankje nipt ‘ie lekker weg.

Gall & Gall | Aanbieding  € 4,49 (normaal:  € 5,99) | Andere varianten: Vendanges Mademoiselle Classic (mousserend) en Vendanges Mademoiselle Blanc

Bron: NOS

Vuurwerk

Tips tegen een nieuwjaarskater

Begon het nieuwe jaar vanmorgen niet zo happy als je had gehoopt? Tja, zo’n magnumfles Champagne staat niet alleen garant voor een hoop plezier, maar ook voor een nieuwjaarskater. Wij geven je tips over hoe je snel van je kater afkomt.

Kom je bed uit

Blijf vooral niet in je bed liggen wanneer je een kater hebt. Hoe verleidelijk ook! Begin de dag zoals je dat normaal ook zou doen; pak een douche, kleed je aan en neem een stevig ontbijt. Even frisse lucht inademen in de tuin helpt ook!

Maak een wandeling over het strand

Buitenlucht doet het altijd goed. En al helemaal wanneer je hoofd wat wollig aanvoelt. Dus trek je wandelschoenen aan en ga naar het bos of het strand. Een paar keer goed inademen en je zult zien: je verschijnt fris en fruitig op de nieuwjaarsborrel van je schoonfamilie.

Ga sporten

Sporten?! Dat is misschien wel het laatste waar je zin in hebt, maar wél een goede methode om snel van je kater af te komen. Zorg eerst voor een vezel- en eiwitrijk ontbijt (lees: volkoren brood met een gebakken ei) en ga daarna een rustig rondje rennen of fietsen.

Water tegen een nieuwjaarskater

De Wijnpaal is niet alleen geschikt voor wijn, maar ook voor flessen water. En dat komt goed uit, want veel water drinken helpt bij het herstel van je lichaam. Begin het nieuwe jaar daarom in elk geval met drie glazen water zodat het vochtgehalte van je lichaam weer in balans wordt gebracht.

Krachtvoer

Fruit, vezels en eiwitten zijn het medicijn tegen een kater. In eerste instantie draait je maag misschien om bij het zien van de ontbijttafel, maar na wat frisse lucht en een paar glazen water is je lichaam klaar voor een stevig ontbijt. Jus d’orange, eieren, volkoren brood én koffie schijnen te helpen om van je nieuwjaarskater af te komen.

Een fris nieuwjaar

Hoe dan ook, onthoud dat een kater van korte duur is. Het moment van wakker worden is het zwaarst, daarna kan het alleen nog maar beter gaan. Voor je het weet begin je vol frisse moed aan het nieuwe jaar!

Wij wensen je een heel gelukkig, gezond en gezellig 2020!

Restaurant setting borden

Wijn-spijs: welke wijn drink je bij welk gerecht?

In december gaan we ons te buiten aan de lekkerste gerechten. Maar daar wil je natuurlijk wel een goed glas wijn bij drinken. Een uitgebalanceerde wijn-spijs-combinatie maakt het gerecht én de wijn nog lekkerder. Je hoeft geen sommelier te zijn om een mooie match te maken, wij leggen je de basisprincipes uit.

 

Witte wijn & spijs

Het is algemeen bekend dat witte wijn heel goed samengaat met vis. Zo is een glas Sauvignon heerlijk bij een stuk kabeljauw, zalm en zelfs haring. Maar ook Riesling combineert goed met vis. Gegrilde vis heeft vaak een sterkere smaak waar je beter een glas rood bij kunt drinken zoals Pinot Noir of Merlot.

Natuurlijk zijn er meer wijn-spijs-combinaties te maken met witte wijn zoals met kip, gevogelte, salades, groentegerechten en pasta’s. Het uitgangspunt is dat de wijn en de spijs het beste in elkaar naar boven halen. Combineer bijvoorbeeld zure of zoute gerechten met strakke wijnen met een hoge zuurgraad. Romige gerechten gaan goed samen met zachte, volle witte wijnen. Hoe intenser de smaak van een gerecht, hoe krachtiger de wijn mag zijn.

Witte wijn wordt ook vaak bij een kaasplankje gedronken. Populaire wijnen voor bij een kaasplank zijn Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Grigio en Sauvignon Blanc. Maar een dessertwijn is natuurlijk ook altijd goed.

 

“Hoe intenser de smaak van een gerecht,

hoe krachtiger de wijn mag zijn.”

 

Rode wijn & spijs

Rode wijn en vlees gaan hand in hand. Rode wijn bevat bittere tannines die worden verzacht door de eiwitten in rood vlees. Zware rode wijn kan je dus het best drinken in combinatie met vlees. De smaak van de wijn is dan veel aangenamer. Over het algemeen geldt: hoe rijker de smaak van het gerecht, hoe complexer de wijn mag zijn.

Serveer je hert met kerst? Schenk daar dan een Bordeaux bij. Deze wijn gaat ook goed samen met lam. Een lekker stuk biefstuk smaakt nog beter wanneer je daar Merlot of een Cabernet Sauvignon bij drinkt. Ook voor rode wijn geldt dat je op zoek moet gaan naar matchende smaakprofielen tussen de wijn en spijs. Uitgesproken gerechten zoals gegrild of gerookt vlees, maar ook pittige kazen vragen om een uitgesproken wijn. Lichtere gerechten zoals risotto of pizza, matchen mooi met een lichte tot medium zware rode wijn.

 

“Ook voor rode wijn geldt dat je op zoek moet gaan

naar matchende smaakprofielen tussen de wijn en spijs.”

 

Tip: staat er gevulde kalkoen op het (kerst)menu? Schenk daar dan een Bourgogne of Merlot bij. Deze stevige rode wijnen versterken de rijke smaken van dit klassieke kerstgerecht.

 

Champagne & spijs

In december ploppen we graag de kurk van een Champagnefles. Maar wist je dat Champagne niet alleen lekker smaakt bij een oliebol? Zoute gerechten zoals sushi, ansjovis en kaviaar laten zich perfecte begeleiden door een glas Champagne.

Wij wensen je veel plezier met het creëren van de ultieme wijn-spijs-combinatie!

Wijnbar divino amsterdam

Onze favoriete wijnbars in Amsterdam

In Amsterdam, de geboortestad van de Wijnpaal, vloeit de wijn rijkelijk. Wijnbars poppen als wijnstokken uit de grond. Wij onthullen hier onze favorieten.

Wijnbar diVino

Het best bewaarde geheim van de Jordaan. Alhoewel, geheim?! In de zomer zit het terras(je) op de hoek van de Boomstraat al snel vol. Overal worden er krukjes en stoelen tevoorschijn gehaald om iedereen toch een plekje in de zon te geven. Want zo’n goed glas Italiaanse wijn smaakt het best onder de zwoele zomerzon. De prijs per glas is aanzienlijk, maar dan heb je wel een heerlijke Italiaanse wijn. Boomstraat 41, www.wijnbardivino.nl

 

Five Brothers Fat

Alsof je een bar in Barcelona binnenstapt. Hier drink je de beste Cava tot in de late uurtjes. De Cava wordt in een coupe geserveerd, zoals ze dat ook doen in de typische Champagñaria in Barcelona . En het eten is er ook nog eens erg goed. De menukaart past op één A4-tje, maar alles is zeer smaakvol en met liefde bereid. De charcuteria, tapas, croquetas en postres geven de cava een zachte landing. De Clercqstraat 56 & Hobbemakade 64,  www.fivebrothersfat.nl

 

Alex + Pinard

Bij Alex + Pinard schenken ze meer dan alleen wijn. Ook voor een lekkere cider, cocktail of een ambachtelijk gebrouwen biertje zit je goed in de Dapperstraat. De wijn is zorgvuldig geselecteerd en afkomstig van kleine (biologische) producenten. Iets erbij eten kan ook, bijvoorbeeld Kaas van Kef of een sharing menu. Alles is betaalbaar en zonder poespas. Dapperstraat 10, www.alexpinard.nl

 

Wester Wijnfabriek

Een walhalla voor wijnliefhebbers. Hier vind je een wijnbar, wijnshop én wijnlab. Je kunt er doorzakken met je vrienden, maar ook ‘serieus’ wijn gaan proeven en je smaak ontdekken. Natuurlijk worden er kleine hapjes bij de wijn geserveerd zoals kaasplanken, rillettes van gans en charcuterie. Alles is ambachtelijk en afkomstig van kleine producenten uit Frankrijk, Italië en Amsterdam. In de zomer waan je je als God in Frankrijk op het mooie terras. Take away hebben ze ook, zodat jij in het Westerpark je eigen plek onder de zon kan zoeken. Pazzanistraat 10, www.westerwijnfabriek.nl

 

Café de Klepel

Dit is zo’n plek die je alleen in Amsterdam kan vinden. Een typisch bruin café, maar dan zonder standaard Chardonnay. Bij De Klepel hebben ze zo’n 300 verschillende wijnen op voorraad en elke avond schenken ze zo’n 30 wisselende wijnen per glas. De beste plek is aan de bar waar de sommelier je meeneemt in zijn wijnwereld. Prinsenstraat 22, www.cafedeklepel.nl

Compact Six wijnrek wit voordelen

Compact Six – Alle voordelen op een rij

Naast de Wijnpaal hebben wij de Compact Six ontworpen. Dit unieke design wijnrek biedt plek aan zes flessen en kan overal worden geplaatst. 

De Compact Six is – zoals de naam al doet vermoeden – een klein, compact wijnmeubel van 60 cm hoog, 20 cm breed en 35 cm diep. Het ontwerp is simpel, maar stijlvol. In combinatie met zes wijnflessen ontstaat er een prachtig balansspel. De Compact Six is verkrijgbaar in vijf rijke kleuren: zwart, wit, geel, grijs en blauw en wordt geleverd met een levenslange garantie.

De voordelen van een Compact Six op een rij:

– Standaard wijnrekken zijn vaak gammel. De Compact Six is gemaakt van Fins berkenhout en ontzettend stevig.
– Dankzij het strakke design is de Compact Six niet alleen praktisch, maar ook bijzonder decoratief.
– De Compact Six is een mooi alternatief voor wanneer je huis geen ruimte biedt voor een Wijnpaal.
– Wanneer de wijnvoorraad uit je Wijnpaal groeit, is de Compact Six een mooie aanvulling. Qua stijl passen de Wijnpaal en Compact Six perfect bij elkaar.
– De Compact Six is makkelijk verplaatsbaar en past in elke hoek. Je kunt ‘m naast de bank, in de keuken, in de buffetkast en zelfs naast je bed plaatsen.
– Dankzij het compacte ontwerp kan de Compact Six ook op het aanrecht, het kookeiland of op een dressoir worden neergezet.
– Tot slot: de Compact Six is een prachtig (relatie)geschenk voor verjaardagen, jubilea én de naderende feestdagen.

Tijdens het binnenblijfseizoen is een flinke voorraad wijn minstens zo belangrijk als een goedgevulde haardhoutkast. Met de Wijnpaal en Compact Six bied je je wijnvoorraad deze winter een prachtig podium. Bestel de Compact Six hier!

Toegankelijke wijnen voor elke gelegenheid

Een Wijnpaal biedt plaats aan maar liefst 20 flessen wijn. Genoeg plek dus om voor elke gelegenheid een bijpassende fles wijn in huis te hebben. Van allemanswijnen tot feestelijke bubbels – deze ‘huiswijnen’ verdienen een standaard plek in je Wijnpaal.

Toegankelijke witte wijnen

Spontane borrels vragen om allemanswijnen. Ofwel: wijnen waar je zowel je schoonfamilie als je wijnliefhebbende vrienden blij mee maakt. Witte wijn is over het algemeen toegankelijker dan rode wijn. Zeker wanneer je kiest voor een lichte, frisse witte wijn. De bekendste allemanswijn is Sauvignon Blanc. Het is niet voor niets dat restaurants en cafés deze vaak als huiswijn schenken. Ondanks dat we de laatste jaren worden doodgegooid met dit populaire druifje, gaat er niets boven een goed glas Sauvignon Blanc. Maar niet elke Sauvignon smaak hetzelfde. Een Sauvignon uit Nieuw-Zeeland is uitgesproken en krachtig, een Franse Sauvignon is subtiel en elegant. Kies een kwalitatieve Sauvignon als huiswijn en geef ‘m een standaard plek in je Wijnpaal. Andere toegankelijke witte wijnen voor je Wijnpaal zijn Pinot Grigio en Grüner Veltliner. Met deze laatste maak je zeker indruk op je wijnliefhebbende vrienden!

Toegankelijke rode wijnen

Alhoewel witte wijn een stuk toegankelijker is dan rode wijn, is een Wijnpaal niet compleet zonder een voorraadje rood. Zeker nu de donkere dagen voor de deur staan. Want wat smaakt er nu lekkerder bij een knisperend haardvuur dan een goed glas rode wijn? Hoe minder tannines, hoe toegankelijker een rode wijn. Met een paar flessen Merlot en Pinot Noir in je Wijnpaal zit je altijd goed. Deze zijn zacht en fruitig en niet zo intens als bijvoorbeeld een Syrah, Rioja of Cabernet Sauvignon.

Tip: wijn bewaren in een Wijnpaal

Over het algemeen kan je wijn 1-2 jaar bewaren, maar sommige – vooral rode – wijnen, kan je langer bewaren. Sterker nog: rode wijnen met veel tannine en zuren worden alleen maar lekkerder wanneer je ze een paar jaar bewaart. En nee, hiervoor hoef je geen wijnkelder aan te leggen. In een Wijnpaal worden de flessen namelijk, net als in een wijnkelder, horizontaal bewaart. Dit is belangrijk bij het rijpingsproces van de wijn. Zorg er wel voor dat de bewaarwijnen niet aan te veel temperatuursveranderingen onderhevig zijn – dus zet de Wijnpaal niet op de tocht, te dicht bij de verwarming of in de zon.

Wijn voor speciale gelegenheden

Speciaal voor de bubbelliefhebbers is er een Champagne Wijnpaal die plaats biedt aan 17 wijnflessen en 3 Champagne- of Cavaflessen. Met zo’n voorraadje bubbels in huis maak je van elke gelegenheid iets bijzonders. Daarbij: een flesje bubbels doet het ook goed als last minute cadeau!

Hoelang kan je een geopende fles wijn bewaren?

Soms blijf je na een gezellige avond met een restje wijn zitten. Zonde om weg te gooien! Maar hoelang kan je een geopende fles wijn bewaren? Zodra je een fles ontkurkt, komt er zuurstof bij de wijn. Dit zorgt ervoor dat de wijn na verloop van tijd minder lekker smaakt. Bij de ene wijn gaat dit proces sneller dan bij de andere. Hoelang je de wijn kunt bewaren, hangt af van meerdere factoren. Wij geven een indicatie per wijnsoort.

Rode wijn bewaren

Nu het najaar aanbreekt, is het weer tijd om je Wijnpaal te vullen met rode wijn! Heerlijk voor bij het haardvuur. Maar een fles rode wijn drink je minder makkelijk leeg dan een frisse witte. Gelukkig is rode wijn wel iets langer houdbaar dan witte wijn. Sterker nog, sommige geopende rode wijnen gaan na een dag alleen maar lekkerder smaken. Hoe meer tannine – dus hoe zwaarder de wijn – hoe langer deze houdbaar is. Een stevige rode wijn kan je zo’n 3 dagen bewaren. Een lichte rode wijn is zo’n 2 dagen houdbaar. Bewaar een geopende rode wijn in de koelkast, dit vertraagt het oxidatieproces.

Witte wijn bewaren

Witte wijn is op z’n lekkerst wanneer hij net geopend is. Zeker wanneer het een frisse, jonge wijn is zonder al te veel zuren. Wanneer je deze geopend bewaart, gaat de gelukzalige smaak er snel vanaf. Vooral wanneer je slechts een bodempje overhoudt. Hoe meer wijn er in de fles blijft zitten, hoe minder zuurstof er bij de wijn kan komen, hoe beter de smaak behouden blijft. Over het algemeen zijn witte wijnen 1 tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Wijnen met een hogere zuurgraad, zoals Riesling en Grüner Veltliner, zijn langer houdbaar: zo’n 3 dagen. Een geopende fles rosé of zoete witte wijn zijn ook langer te bewaren, deze smaken soms op de vijfde dag nog goed!

Bubbels bewaren

Een fles Champagne is natuurlijk eigenlijk bedoeld om in één keer leeg te drinken. Niet alleen omdat een feestelijke gelegenheid daarom vraagt, maar ook omdat de smaak en de bubbels dan op hun best zijn. Wil je geopende fles Champagne of Cava toch bewaren? Gebruik dan een vacuümstop en bewaar de fles horizontaal in de koelkast. Beweeg de fles zo min mogelijk, anders gaan de bubbels er nog sneller uit. Een fles bubbels is zo’n 3 dagen houdbaar in de koelkast.

Port bewaren

Een glaasje Port voor het slapengaan kan wonderen verrichten voor je nachtrust. Maar een fles Port niet. Gelukkig is Port langer houdbaar dan ‘gewone’ wijn. Dit is wel afhankelijk van een paar dingen. Over het algemeen geldt:

Gewone kurk: Port met een ‘wijnkurk’ die je er met een kurkentrekker uit moet trekken, is een bewaarport. Die kan je dus langer bewaren.
Stopkurk: Port met een stopkurk (een korte kurk met plastic dopje) is minder lang houdbaar.

Ruby Port is de meest gangbare Port, deze blijft 2 tot 3 weken goed. Tawny port is 3 tot 4 weken houdbaar. Tawny Port met leeftijdsindicatie kan je langer bewaren. Een Vintage Port – de duurste Port – is slechts een paar dagen houdbaar. Tip! Bewaar Port met de originele kurk rechtop in de koelkast.