All posts by Sophie Bennink

Onze favoriete wijnbars in Amsterdam

In Amsterdam, de geboortestad van de Wijnpaal, vloeit de wijn rijkelijk. Wijnbars poppen als wijnstokken uit de grond. Wij onthullen hier onze favorieten.

Wijnbar diVino

Het best bewaarde geheim van de Jordaan. Alhoewel, geheim?! In de zomer zit het terras(je) op de hoek van de Boomstraat al snel vol. Overal worden er krukjes en stoelen tevoorschijn gehaald om iedereen toch een plekje in de zon te geven. Want zo’n goed glas Italiaanse wijn smaakt het best onder de zwoele zomerzon. De prijs per glas is aanzienlijk, maar dan heb je wel een heerlijke Italiaanse wijn. Boomstraat 41, www.wijnbardivino.nl

 

Five Brothers Fat

Alsof je een bar in Barcelona binnenstapt. Hier drink je de beste Cava tot in de late uurtjes. De Cava wordt in een coupe geserveerd, zoals ze dat ook doen in de typische Champagñaria in Barcelona . En het eten is er ook nog eens erg goed. De menukaart past op één A4-tje, maar alles is zeer smaakvol en met liefde bereid. De charcuteria, tapas, croquetas en postres geven de cava een zachte landing. De Clercqstraat 56 & Hobbemakade 64,  www.fivebrothersfat.nl

 

Alex + Pinard

Bij Alex + Pinard schenken ze meer dan alleen wijn. Ook voor een lekkere cider, cocktail of een ambachtelijk gebrouwen biertje zit je goed in de Dapperstraat. De wijn is zorgvuldig geselecteerd en afkomstig van kleine (biologische) producenten. Iets erbij eten kan ook, bijvoorbeeld Kaas van Kef of een sharing menu. Alles is betaalbaar en zonder poespas. Dapperstraat 10, www.alexpinard.nl

 

Wester Wijnfabriek

Een walhalla voor wijnliefhebbers. Hier vind je een wijnbar, wijnshop én wijnlab. Je kunt er doorzakken met je vrienden, maar ook ‘serieus’ wijn gaan proeven en je smaak ontdekken. Natuurlijk worden er kleine hapjes bij de wijn geserveerd zoals kaasplanken, rillettes van gans en charcuterie. Alles is ambachtelijk en afkomstig van kleine producenten uit Frankrijk, Italië en Amsterdam. In de zomer waan je je als God in Frankrijk op het mooie terras. Take away hebben ze ook, zodat jij in het Westerpark je eigen plek onder de zon kan zoeken. Pazzanistraat 10, www.westerwijnfabriek.nl

 

Café de Klepel

Dit is zo’n plek die je alleen in Amsterdam kan vinden. Een typisch bruin café, maar dan zonder standaard Chardonnay. Bij De Klepel hebben ze zo’n 300 verschillende wijnen op voorraad en elke avond schenken ze zo’n 30 wisselende wijnen per glas. De beste plek is aan de bar waar de sommelier je meeneemt in zijn wijnwereld. Prinsenstraat 22, www.cafedeklepel.nl

Compact Six – Alle voordelen op een rij

Naast de Wijnpaal hebben wij de Compact Six ontworpen. Dit unieke design wijnrek biedt plek aan zes flessen en kan overal worden geplaatst. En nu het allerleukste nieuws: je krijgt van 15 t/m 30 nov een GRATIS Compact Six bij aanschaf van een Wijnpaal!

De Compact Six is – zoals de naam al doet vermoeden – een klein, compact wijnmeubel van 60 cm hoog, 20 cm breed en 35 cm diep. Het ontwerp is simpel, maar stijlvol. In combinatie met zes wijnflessen ontstaat er een prachtig balansspel. De Compact Six is verkrijgbaar in vijf rijke kleuren: zwart, wit, geel, grijs en blauw en wordt geleverd met een levenslange garantie.

De voordelen van een Compact Six op een rij:

– Standaard wijnrekken zijn vaak gammel. De Compact Six is gemaakt van Fins berkenhout en ontzettend stevig.
– Dankzij het strakke design is de Compact Six niet alleen praktisch, maar ook bijzonder decoratief.
– De Compact Six is een mooi alternatief voor wanneer je huis geen ruimte biedt voor een Wijnpaal.
– Wanneer de wijnvoorraad uit je Wijnpaal groeit, is de Compact Six een mooie aanvulling. Qua stijl passen de Wijnpaal en Compact Six perfect bij elkaar.
– De Compact Six is makkelijk verplaatsbaar en past in elke hoek. Je kunt ‘m naast de bank, in de keuken, in de buffetkast en zelfs naast je bed plaatsen.
– Dankzij het compacte ontwerp kan de Compact Six ook op het aanrecht, het kookeiland of op een dressoir worden neergezet.
– Tot slot: de Compact Six is een prachtig (relatie)geschenk voor verjaardagen, jubilea én de naderende feestdagen.

Tijdens het binnenblijfseizoen is een flinke voorraad wijn minstens zo belangrijk als een goedgevulde haardhoutkast. Met de Wijnpaal en Compact Six bied je je wijnvoorraad dit najaar een prachtig podium. De hele maand november ontvang je een GRATIS Compact Six bij aanschaf van een Wijnpaal. Bestel de Wijnpaal hier!

Toegankelijke wijnen voor elke gelegenheid

Een Wijnpaal biedt plaats aan maar liefst 20 flessen wijn. Genoeg plek dus om voor elke gelegenheid een bijpassende fles wijn in huis te hebben. Van allemanswijnen tot feestelijke bubbels – deze ‘huiswijnen’ verdienen een standaard plek in je Wijnpaal.

Toegankelijke witte wijnen

Spontane borrels vragen om allemanswijnen. Ofwel: wijnen waar je zowel je schoonfamilie als je wijnliefhebbende vrienden blij mee maakt. Witte wijn is over het algemeen toegankelijker dan rode wijn. Zeker wanneer je kiest voor een lichte, frisse witte wijn. De bekendste allemanswijn is Sauvignon Blanc. Het is niet voor niets dat restaurants en cafés deze vaak als huiswijn schenken. Ondanks dat we de laatste jaren worden doodgegooid met dit populaire druifje, gaat er niets boven een goed glas Sauvignon Blanc. Maar niet elke Sauvignon smaak hetzelfde. Een Sauvignon uit Nieuw-Zeeland is uitgesproken en krachtig, een Franse Sauvignon is subtiel en elegant. Kies een kwalitatieve Sauvignon als huiswijn en geef ‘m een standaard plek in je Wijnpaal. Andere toegankelijke witte wijnen voor je Wijnpaal zijn Pinot Grigio en Grüner Veltliner. Met deze laatste maak je zeker indruk op je wijnliefhebbende vrienden!

Toegankelijke rode wijnen

Alhoewel witte wijn een stuk toegankelijker is dan rode wijn, is een Wijnpaal niet compleet zonder een voorraadje rood. Zeker nu de donkere dagen voor de deur staan. Want wat smaakt er nu lekkerder bij een knisperend haardvuur dan een goed glas rode wijn? Hoe minder tannines, hoe toegankelijker een rode wijn. Met een paar flessen Merlot en Pinot Noir in je Wijnpaal zit je altijd goed. Deze zijn zacht en fruitig en niet zo intens als bijvoorbeeld een Syrah, Rioja of Cabernet Sauvignon.

Tip: wijn bewaren in een Wijnpaal

Over het algemeen kan je wijn 1-2 jaar bewaren, maar sommige – vooral rode – wijnen, kan je langer bewaren. Sterker nog: rode wijnen met veel tannine en zuren worden alleen maar lekkerder wanneer je ze een paar jaar bewaart. En nee, hiervoor hoef je geen wijnkelder aan te leggen. In een Wijnpaal worden de flessen namelijk, net als in een wijnkelder, horizontaal bewaart. Dit is belangrijk bij het rijpingsproces van de wijn. Zorg er wel voor dat de bewaarwijnen niet aan te veel temperatuursveranderingen onderhevig zijn – dus zet de Wijnpaal niet op de tocht, te dicht bij de verwarming of in de zon.

Wijn voor speciale gelegenheden

Speciaal voor de bubbelliefhebbers is er een Champagne Wijnpaal die plaats biedt aan 17 wijnflessen en 3 Champagne- of Cavaflessen. Met zo’n voorraadje bubbels in huis maak je van elke gelegenheid iets bijzonders. Daarbij: een flesje bubbels doet het ook goed als last minute cadeau!

Hoelang kan je een geopende fles wijn bewaren?

Soms blijf je na een gezellige avond met een restje wijn zitten. Zonde om weg te gooien! Maar hoelang kan je een geopende fles wijn bewaren? Zodra je een fles ontkurkt, komt er zuurstof bij de wijn. Dit zorgt ervoor dat de wijn na verloop van tijd minder lekker smaakt. Bij de ene wijn gaat dit proces sneller dan bij de andere. Hoelang je de wijn kunt bewaren, hangt af van meerdere factoren. Wij geven een indicatie per wijnsoort.

Rode wijn bewaren

Nu het najaar aanbreekt, is het weer tijd om je Wijnpaal te vullen met rode wijn! Heerlijk voor bij het haardvuur. Maar een fles rode wijn drink je minder makkelijk leeg dan een frisse witte. Gelukkig is rode wijn wel iets langer houdbaar dan witte wijn. Sterker nog, sommige geopende rode wijnen gaan na een dag alleen maar lekkerder smaken. Hoe meer tannine – dus hoe zwaarder de wijn – hoe langer deze houdbaar is. Een stevige rode wijn kan je zo’n 3 dagen bewaren. Een lichte rode wijn is zo’n 2 dagen houdbaar. Bewaar een geopende rode wijn in de koelkast, dit vertraagt het oxidatieproces.

Witte wijn bewaren

Witte wijn is op z’n lekkerst wanneer hij net geopend is. Zeker wanneer het een frisse, jonge wijn is zonder al te veel zuren. Wanneer je deze geopend bewaart, gaat de gelukzalige smaak er snel vanaf. Vooral wanneer je slechts een bodempje overhoudt. Hoe meer wijn er in de fles blijft zitten, hoe minder zuurstof er bij de wijn kan komen, hoe beter de smaak behouden blijft. Over het algemeen zijn witte wijnen 1 tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Wijnen met een hogere zuurgraad, zoals Riesling en Grüner Veltliner, zijn langer houdbaar: zo’n 3 dagen. Een geopende fles rosé of zoete witte wijn zijn ook langer te bewaren, deze smaken soms op de vijfde dag nog goed!

Bubbels bewaren

Een fles Champagne is natuurlijk eigenlijk bedoeld om in één keer leeg te drinken. Niet alleen omdat een feestelijke gelegenheid daarom vraagt, maar ook omdat de smaak en de bubbels dan op hun best zijn. Wil je geopende fles Champagne of Cava toch bewaren? Gebruik dan een vacuümstop en bewaar de fles horizontaal in de koelkast. Beweeg de fles zo min mogelijk, anders gaan de bubbels er nog sneller uit. Een fles bubbels is zo’n 3 dagen houdbaar in de koelkast.

Port bewaren

Een glaasje Port voor het slapengaan kan wonderen verrichten voor je nachtrust. Maar een fles Port niet. Gelukkig is Port langer houdbaar dan ‘gewone’ wijn. Dit is wel afhankelijk van een paar dingen. Over het algemeen geldt:

Gewone kurk: Port met een ‘wijnkurk’ die je er met een kurkentrekker uit moet trekken, is een bewaarport. Die kan je dus langer bewaren.
Stopkurk: Port met een stopkurk (een korte kurk met plastic dopje) is minder lang houdbaar.

Ruby Port is de meest gangbare Port, deze blijft 2 tot 3 weken goed. Tawny port is 3 tot 4 weken houdbaar. Tawny Port met leeftijdsindicatie kan je langer bewaren. Een Vintage Port – de duurste Port – is slechts een paar dagen houdbaar. Tip! Bewaar Port met de originele kurk rechtop in de koelkast.

Onze favoriete borrelwijnen

Met een goedgevulde Wijnpaal in huis, is een spontane borrel nooit ver weg. Wij maakten een lijstje van onze favoriete borrelwijnen. Wijnen waar je iedereen blij mee maakt en die ook nog eens goed samengaan met een bitterbal en borrelplank. En nee, dit keer geen Chardonnay.

Witte wijn voor bij de borrel

Pinot Grigio

Een Pinot Grigio is zo’n typische allemansvriend die je standaard in je Wijnpaal zou moeten hebben. Deze drink je lekker koud – rond de 7 graden – en combineer je met een borrelhap uit z’n geboorteland: Italië. Dus vul de plank met prosciutto, een bakje olijfjes, een stukje Parmezaanse kaas en bruschetta met knoflook en tomaat. La bella Italia!

Macabeo*

De Macabeo-druif wordt voornamelijk verbouwd is Spanje. Deze druif is dan ook een belangrijk basisingrediënt van Cava. Macabeo is een heerlijke borrelwijn met een fris en fruitig karakter. Zet er een plankje tapas naast en de borrel is geslaagd.

Verdejo

Een populaire wijn waarmee je zeker indruk maakt tijdens de vrijdagmiddagborrel. Verdejo is fris en fruitig en heeft een zomers karakter. Eén slok en je waant je weer even op vakantie. Ook deze Spaanse wijn gaat goed samen met tapas.

Rode wijn voor bij de borrel

Pinot Noir

Nu het najaar begint, is het weer tijd voor rode wijn. Lang niet alle rode wijnen zijn toegankelijk, de Pinot Noir is dat wel. Deze Franse druif is licht en sappig en bevat weinig tannines waardoor hij zeer geschikt is als borrelwijn. Lekker bij een toastje met zalm of paté, maar ook bij een oerhollandse bitterbal.

Tempranillo*

Misschien wel de meest toegankelijke rode wijn die er bestaat dankzij de zachte smaak en lage zuurgraad. Bij deze wijn hoeft, in tegenstelling tot veel rode wijnen, niet zwaar getafeld te worden. Met een lekkere borrelhap, laat je ‘m ook zacht landen.

Merlot

Merlot is een publiekslieveling die je voor elke gelegenheid uit je Wijnpaal kunt trekken. Een zachte, romige wijn met onder andere een vleugje vanille, kersen en kruidnagel. Kortom: je proeft de herfst! Lekker bij een charcuterieplankje.

*Bestel je in september jouw Wijnpaal? Dan ontvang je 18 flessen wijn cadeau, 9 flessen wit: Marques de Verdellano Macabeo en 9 flessen rood: Marques de Verdellano Tempranillo. Heb je gelijk jouw voorraadje borrelwijnen in huis!

Wijnfestivals 2019

‘Wijnen, wijnen, wijnen!’ Net als de familie Meiland krijgen wij geen genoeg van het goddelijke vocht. In september kan er pas echt goed gewijnd worden, want dat is de maand van de wijnfestivals. In heel Europa wordt de nieuwe oogst uitgebreid gevierd met – jawel – heel veel wijn. Wij sommen de leukste festivals voor je op.

5 – 8 september 2019 – Chianti Classico Wine Festival – Greve, Italië

Wanneer je het vakantiegevoel nog even wilt verlengen, moet je hier zijn. Tijdens dit wijnfestival nip je onder de Toscaanse zon van de lekkerste Chianti Classico’s. En dat allemaal in een sfeervolle Italiaanse setting, midden op het dorpsplein van Greve. Om de wijn nog lekkerder te laten smaken (en zachter te laten landen), worden er overal lokale gerechtjes geserveerd. Genoeg gewijnd? Maak dan een wandeling door het glooiende Toscaanse landschap of bezoek een van de vele kastelen en kerken.
www.expochianticlassico.com

6 – 10 & 13 – 16 september 2019 – Dürkheimer Wurstmarkt – Dürkheim, Duitsland

Het grootste wijnfestival ter wereld. Zoals ze zelf zeggen: ‘Mehr Weinfest geht nicht!’. Het festival bestaat al meer dan 600 jaar. Twee lange weekenden is het feest in het Duitse Dürkheim. Van kleine traditionele wijnstands tot enorme wijnhallen. En tijdens het wijn drinken word je vermaakt met (schlager)muziek en vuurwerk. Vergeet vooral niet om een paar doosjes Riesling en Grüner Veltliner in je achterbak te gooien voordat je naar huis rijdt!
www.bad-duerkheim.com

20 – 27 september 2019 – Fiestas de San Mateo – Logrõno, Spanje

Wijn drinken in de Rioja is altijd een goed idee en helemaal tijdens het Rioja wijnfestival. De hoofdstad van de Rioja, Logrõno, staat deze week in het teken van muziek, lekker eten en vooral veel wijn. 21 september is de belangrijkste dag, dan wordt de nieuwe oogst tijdens een officiële ceremonie aan de beschermheilige van de Rioja, Valvanera, aangeboden.
www.lariojaturismo.com

27 – 29 september 2019 – Fête de Vendanges – Lutry, Zwitserland

Lutry is een prachtig oud dorp aan het meer van Genève. Ook hier vieren ze in september de nieuwe oogst in stijl. Net als bij de meeste wijnfestivals koop je bij de ingang een wijnglas dat je overal kunt laten vullen. In de wijnkelders, café’s en smalle straatjes staan er bandjes op te treden en wie trek krijgt, kan zijn vork prikken in een pannetje kaasfondue of raclette.
www.fetedesvendanges.ch

27 – 29 september 2019 – Amsterdam Wine Festival – Westergasfabriek, Amsterdam

Zoek je het liever dichter bij huis? Op het Westergasterrein in Amsterdam vindt twee keer per jaar het Amsterdam Wine Festival plaats; in maart en september. Drie dagen lang heb je de tijd om meer dan driehonderd wijnen per glas te proeven. Daar moet uiteraard bij gegeten worden, maar dan wel in de stijl van het wijnland. Van Spaanse tapas tot een bourgondische borrelplank, het zal je aan niets ontbreken. En wil je ondertussen je kennis over wijn bijspijkeren? Schrijf je dan in voor de workshops en masterclasses.
www.amsterdamwinefestival.nl